Arroz Amarelo
Arroz amarelo com uvas-passas, uma receita tipica da África do Sul.
Ingredientes
Rende: 4 porções
- 1 xícara de arroz agulhinha
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra
- 3 colheres (chá) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de canela
- 1/2 xícara de uvas-passas escuras
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 1/2 xícara (360 ml) de água
Prep: 5 min |Cozimento: 30 min1.
Coloque todos os ingredientes em um a panela e leve ao fogo para ferver. Assimque ferver, tampe a panela, reduza a chama do fogão e cozinhe por 20 a 30minutos, ou até toda a água ser absorvida. Solte o arroz com um garfo e sirva quente.
Frango africano
Ingredientes
(Serve: 6)- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- 6 peitos de frango em cubos
- 2 colheres de (sopa) de curry empó
- Sal e pimenta a gosto
- 500 ml de polpa de tomate
- 400 g de grão-de-bico em lata,escorrido
- 4 colheres (sopa) de manteiga de amendoim
- Folhas de coentro
Modo de preparo
Prep: 5 min |Cozimento: 35 min1.
Adicione o azeite numa panela e doure o alho por alguns segundos.2.Adicione os cubos de frango e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, mexendoconstantemente.3.Adicione o curry, sal, pimenta, polpa de tomate, grão-de-bico e manteiga deamendoim e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 25 minutos.4.Adicione o coentro picado (separe alguns ramos para decorar) e cozinhe por 5minutos. Se o molho estiver muito grosso, adicione algumas colheres de água.5.Ajuste os temperos, decore com coentro e sirva imediatamente com arroz branco.
Sopa de carne ao curry
Esta sopa aromática é originária da África do Sul. É uma sopa de carne simples com um toque especial de curry e um toque de vinagre para aguçar o sabor.
Ingredientes
Serve: 6
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 cebolas picadas
- 450 g de carne de segunda cortada em cubos
- 1,5 litros de caldo de carne
- 2 colheres de (sopa) de curry em pó
- 2 folhas de louro
- 2 batatas em rodelas
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 2 colheres (chá) de sal
Prep: 15 min |Cozimento: 1 hora 30 min1.
Derreta a manteiga em uma panela grande. Cozinhe as cebolas e a carne até acarne ficar dourada e as cebolas macias.2.Adicione o caldo de carne, curry e folhas de louro. Cozinhe em fogo baixo por 30minutos.3.Adicione as batatas, vinagre e sal. Cozinhe por 45 minutos a uma hora até quetudo esteja macio. Retire as folhas de louro e sirva quente.
Sopa africana de batata-doce com amendoim
Uma sopa da culinária africana deliciosa que mistura os sabores da batata-doce como doamendoim e um toque de pimenta caiena
Ingredientes(Serve: 6)
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres (chá) de gengibre frescopicado
- 1 1/2 colher (chá) de cominho em pó
- 1 1/2 colher (chá) de coentro em pó
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 1 pitada de cravo em pó
- 3 tomates médios, picados
- 2 batatas-doces grandes, descascadase picadas
- 1 cenoura, sem casca e picada
- 1 litro de água
- 1 colher (chá) de sal
- 4 colheres (sopa) (40 g) de amendoimsem sal, picado
- 1 pitada de pimenta-caiena
- 2 colheres (sopa) de pasta deamendoim cremosa
- 1 maço de coentro fresco picado
Prep: 20 min |Cozimento: 55 min1.
Em uma panela grande, esquente o óleo em fogo médio. Refogue a cebola durante 10minutos ou até ficar dourada. Acrescente o alho, o gengibre, o cominho, o coentro, acanela e o cravo. Misture tudo e acrescente o tomate, a batata-doce e a cenoura. Mexaos legumes por aproximadamente 5 minutos.2.Na panela com os legumes, adicione água e também ponha sal. Quando a sopa ferver,abaixe o fogo e deixe-a cozinhando por 30 minutos.3.Retire a sopa do fogo. Em um processador de alimentos ou em um liquidificador, bata asopa junto com o amendoim, até ficar um pouco cremosa. Acrescente a pimenta-caiena.Retorne a sopa para o fogo. Adicione a pasta de amendoim e misture-a vigorosamente.Deixe a sopa esquentando. Sirva-a quente coberta com coentro fresco.
Ingredientes
Massa:
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal fino
- 4 colheres de chá de fermento para bolos
- 3 colheres de sopa de margarina
- 2 ovos
- 1 xícara de água ou creme de leite
Caldo de açúcar:
- 4 xícaras de açúcar
- 5 xícaras e 1/2 de água
- 1/2 colher de gengibre em pó
- 2 paus de canela em pó
Modo de Preparo
Massa:
- Peneire os ingredientes secos e com os dedos esfarele a gordura
- Bata os ovos, junte o leite e mistura-se com a farinha mexendo com um garfo
- Coloque a massa em uma mesa e corte tiras com 1 cm de grossura e aproximadamente 6 cm de comprimento
- Trance as tiras e frite em óleo quente até dourarem
- Retire com uma escumadeira e em seguida mergulhe no caldo frio por alguns segundos
Caldo de açúcar:
- Dissolva o açúcar na água, junte o gengibre e os paus de canela
- Deixe ferver durante aproximadamente 10 minutos
- Deixe frio
fontes http://www.mundoemsabores.com.br/5-receitas-tipicas-da-africa/
http://www.tudogostoso.com.br/receita/64841-koeksisters.html